Our Concept

Natural

ナチュラルな方法で作られた

​食材や調味料を使用します

Organic

有機、自然栽培、無農薬野菜を可能な限り使用します

Beauty

からだに優しい食材の料理でからだの中から美しく​

Umami

素材のもつ旨味をシンプルな調理法で引き出します

Seasonal

季節素材を取り入れた

楽しめる料理を作ります​

​　　　　安心・安全で、美味しくからだに負担の少ない自然栽培

有機栽培、地野菜を使用

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　 スーパーフードも取り入れた、卵・動物性乳製品・白砂糖を使わない

マクロビスイーツ

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ナチュラルビーフ、​放し飼い地鶏、地魚・三崎漁港からの天然旬鮮魚などを

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私たちの感性やスタイルで丁寧に調理していきます。

​信頼する生産者さま・業者さまの自然派食材を使い、化学調味料を使わない。

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食べる人を想い、料理を楽しんで頂く。

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シンプルなことですが、これが私たちの仕事です。

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この考えに共感して頂けるお客様、生産者の皆様を大切にと考えています。

自然派食材で季節の食を楽しみ、からだの中から美しくなるお料理をご提供します。

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地元　葉山　レストラン　LA　MAREE　DE　CHAYA　にて、スーシェフを務めたのち、チャヤ　マクロビオティックスの立ち上げから携わり、15年間総料理長

として働かせて頂きました。　

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それまでの経験・体験を通しまして、ご縁のある葉山へ、ご縁のある方たちに

楽しんでいただけるようなレストランを、との想いで出させて頂きました。

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​楽しく・美味しく・身体に優しいお料理とお時間をお楽しみ頂けたらと思います。

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