ABOUT US
安心・安全で、美味しくからだに優しい有機栽培、鮮度の良い地野菜や、ホルモン剤・抗生物質を使わずに放牧して牧草飼育のグラスフェッドビーフ、平飼い無農薬飼料で育てたつくば鶏、佐島・長井・三崎漁港からの天然旬鮮魚なども使用し丁寧に調理していきます。
スーパーフードも取り入れた、卵・動物性乳製品・白砂糖を使わないマクロビスイーツもご用意します。
信頼する生産者さま・業者さまの自然派食材を使い、化学調味料を使わない。食べる人を想い、料理を楽しんで頂く。シンプルなことですが、これが私たちの仕事です。
この考えに共感して頂けるお客様、生産者の皆様を大切にして自然派食材で季節の食を楽しみ、からだに優しいお料理をご提供します。
CONCEPT
Natural
ナチュラルな方法で作られた食材や調味料を使用します。
Organic
有機、無農薬、地産地消をとりいれます。
Beauty
からだに優しい食材の料理でからだの中から美しく。
Umami
素材のもつ旨味をシンプルな調理法で引き出します。
Season
季節素材を取り入れた楽しめる料理を作ります。
MESSAGE
地元 葉山 レストラン LA MAREE DE CHAYAにて、副料理長を務めたのち、チャヤ マクロビオティックスの立ち上げから携わり、15年間料理長として働かせて頂きました。
それまでの経験・体験を通しまして、ご縁のある葉山へ、ご縁のある方たちに楽しんでいただけるようなレストランを、との想いで出させて頂きました。
お野菜が好きな方、お魚が好きな方、お肉が好きな方、皆様が同じテーブルでからだに優しいお料理とお時間をお楽しみ頂けたらと思います。
オーナーシェフ 丸 伸彰
ACCESS
[公共機関をご利用の場合]
JR横須賀線 「逗子駅」より
JR横須賀線 「逗子駅」下車
↓
バス乗り場1番 “衣笠駅行き”/”湘南国際村行き”（どちらも葉山大道経由）バスに乗り約15分
「一色小学校」下車 （ バス停から徒歩5分程度）
↓
乗車してきたバスの進行方向に向かって進んで行き、横断歩道を渡ると生蕎麦”松喜庵”さんが見えてきますので、手前の小道を右折します。
突き当たりまで進んで角を右折し、10mほど進み右側に３階の建物が見えてきます。HAYAMA NOBU’Sは、その左棟の１階にあります。
[車をご利用の場合]
「逗子駅」方面から
逗子駅より、葉山御用邸方面へ進み〈葉山大道〉という信号を左折、その先２つ目の信号（左手には相鉄ローゼンさん）を見て〈葉山郵便局〉という信号を右折して、100mほど進んでいただくと、右手に3階建てのグレーの建物が見えてきます。そちらの１階です。
横浜横須賀道路、逗子ICから
逗子ICから逗葉新道、県道27号横須賀葉山線経由で約13kmです。
横浜横須賀道路、横須賀ICから
県道27号横須賀葉山線で約6.2kmです。
鎌倉方面から
国道134号線を使い約19kmです。
[駐車場のご案内]
建物前の駐車場はテナント共有の駐車場になりますので、店舗前の駐車スペースへの駐車をお願い致します。また、駐車台数には限りがあるため、混雑時にはお近くの『タイムズ葉山一色第２パーキング』をご利用ください。
