Our Concept

Natural
ナチュラルな方法で作られた
​食材や調味料を使用します
Organic
有機、自然栽培、無農薬野菜を可能な限り使用します
Beauty
からだに優しい食材の料理でからだの中から美しく​
Umami
素材のもつ旨味をシンプルな調理法で引き出します
Seasonal
季節素材を取り入れた
楽しめる料理を作ります
​    安心・安全で、美味しくからだに負担の少ない自然栽培
有機栽培、地野菜を使用
  スーパーフードも取り入れた、卵・動物性乳製品・白砂糖を使わない
マクロビスイーツ
ナチュラルビーフ、​放し飼い地鶏、地魚・三崎漁港からの天然旬鮮魚などを
私たちの感性やスタイルで丁寧に調理していきます。
​信頼する生産者さま・業者さまの自然派食材を使い、化学調味料を使わない。
食べる人を想い、料理を楽しんで頂く。
シンプルなことですが、これが私たちの仕事です。
この考えに共感して頂けるお客様、生産者の皆様を大切にと考えています。
自然派食材で季節の食を楽しみ、からだの中から美しくなるお料理をご提供します。
地元 葉山 レストラン LA MAREE DE CHAYA にて、スーシェフを務めたのち、チャヤ マクロビオティックスの立ち上げから携わり、15年間総料理長
として働かせて頂きました。 
それまでの経験・体験を通しまして、ご縁のある葉山へ、ご縁のある方たちに
楽しんでいただけるようなレストランを、との想いで出させて頂きました。
​楽しく・美味しく・身体に優しいお料理とお時間をお楽しみ頂けたらと思います。